紫薯蛋挞
“ 呵呵，这个是前几天春游那会儿做的，没想到接下来忙来忙去拖到现在才发，抱歉抱歉。
这款蛋挞我是用现成的挞皮制作的，相对来说难度要低很多，亲们有机会的话也可以试一试。”
[主料]
紫薯：1个
挞皮：13个
[辅料]
蛋黄：3个
低筋面粉：15克
炼乳：20克
牛奶：200ML
白糖：33克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯蛋挞的做法步骤]
1、烤盘铺好锡纸，将挞皮从冰箱取出，室温软化。
2、紫薯洗净，去皮切丁。
3、取两个干净、无油无水的碗，将蛋黄与蛋清分离。
4、将200ML牛奶倒入碗中。
5、加入炼乳以及白糖，轻轻搅拌至白糖溶解。
6、加入低粉，搅拌均匀。
7、将蛋黄打散，加入到搅拌好的牛奶中，拌匀。
8、将蛋液倒入软化好的挞皮中，每个蛋挞约八分满就可以了。
9、将紫薯丁放入蛋挞中。
10、烤箱220℃预热10分钟，将烤盘置于烤箱中层，220℃上下管烤30分钟。
11、装盘食用，或者，打包好踏青去。
[小窍门]
1、.冰冻的挞皮室温大概要30分钟左右才能软化。
2、.蛋挞蛋液不宜倒太满，8分就够。
3、.装蛋清和蛋黄的碗要擦拭干净，保证无水无油。