韭菜盒子
“ 今天烙制了两锅韮菜盒子，外皮香脆、馅料鲜香、未有剩余。”
[主料]
面粉：适量
开水：适量
凉水：适量
韮菜：适量
食用油：适量
五香粉：适量
盐：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
泡发干虾仁：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉中加入1/3热水烫一下边搅拌均匀，再加入适量凉水和成软硬适度的光滑面团饧15分钟。
2、准备馅料:打2个鸡蛋。
3、锅中例入适量食用油，下入打散的鸡蛋液翻炒。
4、炒好的鸡蛋晾凉待用。
5、将韮菜摘干净并洗净控去水份，将韮菜头部切除，再切成韮菜碎。
6、将炒熟的鸡蛋切成均匀的小碎块放入韮菜馅中，加入少许五香粉。
7、放入适量食用油、泡发并蒸熟的干虾仁，最后加盐馅料拌好即可包盒子(防止出汁)。
8、将面团搓成条状并揪出大小均匀的剂子，将剂子擀圆皮。
9、将圆皮中放适量的馅料，从一侧合拢捏住，再从右侧捏花边至左侧(大约16至18个花褶)，花边均匀、大小一致、这样既好看又防止漏汁。
10、面皮不必一次多擀(防止干皮)。
11、包好的韮菜盒子。
12、包一部分准备先烙一锅。
13、饼铛中加入适量食用油烧热，放入韮菜盒子烙制。
14、好像油比较少。
15、立起来烙一下低边。
16、第一锅韮菜出锅，油少了、颜色浅一些(下锅加点油)。
17、又包一些韮菜盒子。
18、烙第二锅翻面。
19、韮菜盒子已烙好。
20、(又去做汤了)韮菜盒子成品出锅(未及时拍照)装盘，这锅比前一锅效果好多了，看来油还不能放太少。
使用的厨具：电饼铛
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