插酒蛏
“ 插酒蛏是福州当地的一道菜品，主料是老蛏，福建老酒，辅料是盐和生姜，在福州民间，只要过年过节或者酒席上都有这道菜，可以说是福州的一道名菜吧！”
[主料]
老蛏：500g
福建老酒：30g
[辅料]
生姜：10g
盐：适量
葱叶：10g
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[插酒蛏的做法步骤]
1、食材合影。
2、老蛏洗干净，放入一勺盐，浸泡1个小时。
3、生姜洗净切丝，葱洗净切葱花。
4、老蛏清洗干净，插入碗里，放入少许盐。
5、倒入30g老酒。
6、蒸锅水开，把老蛏放入，大火蒸10分钟。
7、蒸好取出，撒上葱花即可。
8、不用放鸡精都特别鲜美了。
[小窍门]
老蛏用盐水浸泡1个小时可以去除泥沙。
使用的厨具：蒸锅
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