香脆可口，咸甜适中之（肉末梅干菜酥饼）
“ 在家也能做出全世界的小吃，我也很喜欢这个味道，原味、酥脆都很棒，香而不腻。操作起来有点反锁，但是从烤箱拿出来的一刻，满屋子的香味，有一种一口为快的感觉。
记录上周女儿的下午餐点心”
[水油皮材料]
梅干菜：适量
肉末：适量
面粉：225克
猪油：113克
糖粉：20克
水：105克
[辅料]
盐：少许
日本进口生抽：少许
玉米淀粉：少许
鸡蛋：一个
料酒：适量
胡椒粉：少许
[油酥材料]
低粉：240克
葱花：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[肉末梅干菜酥饼的做法步骤]
1、成品。口感丰富来一个。
2、成品。酥饼色泽金黄。
3、梅干菜提前浸泡一个小时，洗干净榨干水份，切成不规则的小丁备用。
4、肉末加入少许葱花，盐，料酒，玉米淀粉，鸡蛋一个，日本原装进口生抽，胡椒粉，少许葱花，腌制半个小时备用。
5、将肉末倒入油锅里，加入少许玉米油，大火煸炒至熟备用。
6、倒入梅干菜一起煸炒片刻即可出锅。
7、提前准备好所需要的食材。用的是猪油噢，猪油的味道比玉米油，黄油味道口感好，做酥饼，最好选择是糖粉，糖粉的味道会比白糖的味道好。面粉选择低粉即可。
8、将油皮所有的材料放入大盆内。
9、油酥材料也放入大盆里面，用手揉搓成光滑面团备用。
10、油皮面团，静置松弛20分钟。油酥材料，静置松弛20分钟。
11、把油皮和油酥材料分成25等份备用。
12、取一份油皮，用擀面杖擀扁成圆形如图形状，在上面放入一个油酥。
13、像包包子那样一次性备用。
14、用擀面杖将面团擀成鸭舌状如图形状。
15、从底部往上卷起来。一次性做好备用。静置15分钟。
16、取一份面团，向上面的方法，擀成鸭舌状。
17、取一份面团包入肉末梅干菜。一次性做好。
18、倒入烤箱，上下火170度，25分钟。
19、待温度适中，即可慢用。
20、成品。早餐来不及，可以携带去单位吃。方便快捷。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 饼 午餐 晚餐