五香茶叶鹌鹑蛋
“ 从小就特别喜欢路边、火车站的茶叶蛋的味道，有种令人感动的温暖。很适合冬季的小食，满屋的香气，让家更增添一缕令人眷恋的味道～”
[主料]
鹌鹑蛋：1斤
[辅料]
八角：适量
花椒：适量
西湖龙井茶叶：适量
桂皮：适量
香叶：适量
冰糖：适量
五香粉：适量
老抽：1勺
海鲜酱油：2勺
生抽：1勺
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤]
1、清水煮蛋，煮熟后过一遍冷水。重新换清水煮。
2、加入茶叶。
3、加入其他所有调味料。可以煮半小时关火，浸泡一夜入味。也可以采用三凉三热的方式，比较入味。
[小窍门]
各种方便取用的茶叶都可以，西湖龙井用来更加清新，级别不用很高的即可。
酱油混合三种口味层次较为丰富，比单一品种煮的好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃