萍乡小炒肉
[主料]
猪前腿肉：八两
[辅料]
大蒜苗：七根
干红辣椒沫：3匙
[调料]
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[萍乡小炒肉的做法步骤]
1、猪前腿肉切薄片，瘦肉放些盐腌会。
2、准备大蒜苗。
3、没有拍在锅里炒的图片，热油爆香肥肉，放入瘦肉，爆炒，加入盐，料酒，生抽，放热水稍煮，最后加入大蒜苗，翻炒，起锅前放入白胡椒，鸡精。
[小窍门]
炒肉要加热水，要不肉会老，而且火要大，火候小肉也不嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜