万能红油肉臊
“ 用猪肉精心炒制，加上香而不辣的红辣椒面，色泽红润，可以做为各种面食的浇头。”
[主料]
猪肉馅粗：半斤
[辅料]
花生油：适量
葱末：适量
姜末：适量
辣椒面：适量
[调料]
食盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：2块
干榨黄酒：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[万能红油肉臊的做法步骤]
1、三肥七瘦的猪肉，切成粗粒，用刀剁几下。
2、葱，姜切末。
3、热锅起油，下入猪肉翻炒至变色出油，加入花椒面，葱姜末，翻炒。
4、倒入少量陈醋，翻炒，喷入黄酒，翻炒至出油，关小火放入辣椒面，继续翻炒。
5、炒出红油，加生抽，老抽，加入开水，放盐，葱段，大火烧开，小火慢炖，煮20分钟即可。
6、看，这就是万能的红油肉臊。
7、另外煮点素菜豆腐什么的，做为配卤。
8、海带黄花肉臊子饸络面。
9、猪肉海带豆腐臊子荞面饸饹。
10、红油肉臊猫耳朵。
使用的厨具：炒锅
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