豆瓣酱卤大棒骨
[主料]
大棒骨：750g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
八角：适量
香叶：适量
蚝油：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
糖：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：高级
[豆瓣酱卤大棒骨的做法步骤]
1、新鲜大棒骨焯水备用。
2、准备卤料包，葱姜，香叶。
3、起锅放油下葱姜煸香。
4、下入大棒骨，翻炒。
5、烹黄酒，放老抽上色。
6、倒入电压力锅，放入卤料包，放蚝油，生抽，盐，香叶，辣粉。
7、准备豆瓣酱。
8、加一勺豆瓣酱，少加一点清水加盖卤制。
9、大火收汁，尝尝味道再调味，放鸡精，放卤汁里浸泡入味后食用。
10、成品，酱香美味！
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐