酱炒圆白菜
[主料]
圆白菜：半个
小香肠：1根
[辅料]
姜：适量
干红椒：1根
[配料]
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱炒圆白菜的做法步骤]
1、圆白菜洗净，手撕小片;小香肠切片，干红椒切段，姜切片。
2、锅里油热后，小火煸炒姜片、干红椒段，放入豆瓣酱炒出红油，倒入圆白菜大火翻炒，放少许生抽，淋一点清水稍焖一会，沿锅边倒入适量香醋，起锅装盘。
3、将小香肠片沿着菜边围一圈，配个颜色即可。
[小窍门]
1、、圆白菜最好用手撕成小片，若要水焯后炒，炒时就不用加水焖了。
2、、豆瓣酱要用小火煸炒，看到红油后再放菜。
3、、小香肠也可以在菜熟后放入略炒。
使用的厨具：炒锅
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