辣椒酱
“ 辣椒酱是宴席或家庭调味佳品。辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱、豆豉蒜蓉辣椒酱等，其味鲜辣香纯，是上好的调味品。我在此品制作中加入了虾皮，也有另一翻风味！”
[主料]
指天椒：2斤
蒜头：2斤
花椒：适量
八角：适量
虾皮：适量
花生油：适量
[辅料]
辣椒粉：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[辣椒酱的做法步骤]
1、准备材料。
2、蒜头，辣椒剁碎备用。
3、花椒、八角入油锅爆香。
4、花椒、八角爆几分钟后挠起！
5、下蒜蓉爆香，下辣椒爆炒。
6、下虾皮、适量盐和辣椒粉爆炒，炒至无水分即可。
7、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料