桃胶银耳皂角米羹
“ 桃胶是桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，别名桃油、桃脂、桃花泪等，具有药食两用的双重价值。其具有生津止渴、止痛镇痛、降血糖作用；还可美容养颜，能减少皱纹，嫩肤，治疗痘疮。桃胶是一种天然的保健品，一般人群均可食用，不过任何东西都不可过量，桃胶亦如此，以免对身体造成伤害。另外桃胶也不是所有人都适合服用，孕妇不能服用桃胶，脾虚手脚冰凉者应慎用桃胶。
桃胶的好搭档有银耳和皂角米。银耳有滋阴润肺的功效。皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维，具有养心通脉、清肝明目等功效。这些材料经过凉水泡发后慢炖，可以得到晶莹粘稠的汤品，水的多少可以随口味来调节，但多汤品相更亮、口感更佳。”
[主料]
桃胶：50克
皂角米：540克
银耳：1朵
红枣：数颗
[辅料]
冰糖：60克
凉水：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[桃胶银耳皂角米羹的做法步骤]
1、原材料做准备了，根据食用量来调整，我的这些是4-6人量；
2、桃胶泡凉水12小时，可隔夜泡更省时间；
3、皂角米提前2小时泡发；
4、银耳撕成小朵，提前2小时泡发；
5、将泡发好的桃胶去掉杂质，与皂角米、银耳、红枣同入炖盅，水量至少要没过材料；冰糖可在中途或者结束后放；
6、将炖锅中倒入适量凉水至水位线处，把炖盅放在蒸架上，盖上盅盖及锅盖，选择“桃胶”程序，默认1小时，也可根据食材量多少或者喜欢的口感来增加时间；时间到后可将冰糖入汤中，用勺子搅拌两分钟融化即可。
[小窍门]
1、.桃胶、皂米、银耳都需要泡发后再使用，出胶及口感才好，隔水炖省心省事，而且不用担心糊锅，不用担心营养流失；
2、.用量比例可以随喜欢来调整；
3、.孕妇不能食用桃胶噢，切记。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹