焦糖杏仁糯米船
“ 焦糖跟杏仁的搭配一直是我的最爱，再搭配时下网红的北海道的防风林饼干壳，格外的香甜酥脆，回味无穷......”
[主料]
黄油：45克
细砂糖：45克
蜂蜜：15克
玉米糖浆：35克
淡奶油：15克
杏仁片：85克
南瓜子仁：15克
[辅料]
糯米船：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[焦糖杏仁糯米船的做法步骤]
1、准备好全部食材。
2、细砂糖、淡奶油、黄油、玉米糖浆、蜂蜜一并倒入小奶锅。
3、小火加热一点点熬煮至沸腾，这个时候有温度计的话，118℃左右为佳。
4、倒入杏仁片跟南瓜子仁，快速搅拌均匀，一定要让每一片杏仁片都裹上糖浆。
5、准备一张烘焙纸，把拌均匀的杏仁片倒出在烘焙纸上。
6、简单整形，高度不要高过糯米船，然后冷却放入冰箱冷冻十分钟左右。
7、烤箱上下火150度预热，取出冷冻好的杏仁，切成糯米船的大小放进去。
8、送入烤箱，150度烘烤18分钟左右即可。
9、到时间后，直接取出晾凉，超级好吃的哟！
[小窍门]
1、.切片时不可太厚，以防烤制的时候冒出来。
2、.南瓜子仁可以不放，全部都是杏仁也可，也可以加点别的坚果。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶