咖喱苏打饼干
“ 孟老师的咖喱苏打饼干，眼馋许久。趁着手里有咖喱粉的时候，就来玩一玩。
浅尝辄止，照例分量减半。即便是减半之后的饼干，也铺上满满一烤盘。孟老师做了24块，而这半份饼干，竟然也有28块。3-4厘米见方，是最能接受的饼干大小，不知道孟老师的24块该是有多大呢？
黄咖喱的饼干，不甚甜，略有一点若有若无的辣，还不错。。。。”
[主料]
低筋粉：75克
糖粉：18克
小苏打：1/8小勺
咖喱粉：5克
黄油：25克
牛奶：1/2小勺
蛋白：15克
黑芝麻：1/2小勺
[辅料]
蛋白：7克
白芝麻：1/2小勺
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[咖喱苏打饼干的做法步骤]
1、面团：低筋粉75克，糖粉18克，小苏打1/8小勺，咖喱粉5克，黄油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺，
2、装饰：蛋白7克，白芝麻1/2小勺
3、将面粉，糖粉，小苏打，咖喱粉一起过筛，
4、加入黄油，
5、抓搓成粗粉状。
6、加入牛奶和蛋白，稍微抓匀。
7、加入黑芝麻，
8、抓成均匀面团。
9、放在保鲜膜上，擀成13X21厘米的长方形，放入冰箱冷藏2小时左右。
10、取出，表面刷蛋白，
11、均匀地撒上白芝麻，
12、用擀面杖轻轻擀过，将芝麻压实。
13、切成约3厘米见方的小方块。
14、找好距离，摆入烤盘。
15、放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15分钟左右。
16、表面上色，出炉。
17、置晾架上晾凉。
[小窍门]
放入冰箱，使面团凝固变硬便于切割。
撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实，以免脱落。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶