焦米粥
“ 那时候，从来没想过米粒可以炒到如此焦黑。直到喝过大麦茶，才知道，什么叫焦而不糊。
焦米粥，健脾祛湿，适用于脾虚泄泻，消化不良，水泻或稀便日达数次，不思饮食者。做法很简单，将粳米炒焦，加水适量，煮成稀粥，温服。
其实，也可以一锅而成的，但还是习惯于用小锅，煮这少少量的粥。
泄泻属湿热内蕴者忌用。”
[主料]
粳米：50克
[辅料]
水：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[焦米粥的做法步骤]
1、用料：粳米50克，水适量
2、将米洗净，控干水分，
3、倒入锅中，中小火不停翻炒。
4、待米粒呈现焦色，熄火。
5、倒出。
6、倒入锅中，加入适量清水，中火熬煮。
7、沸腾后转小火，继续煮20分钟左右。
8、米粒软烂，熄火。
9、盛出食用。
[小窍门]
翻炒时火不宜太大，以防表面焦糊而内里不透。
熬煮时需不时搅拌，以防汤汁溢出。
随餐食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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