白砂糖鸡蛋布丁
[布丁材料]
鸡蛋：4个约240g
牛奶：500g
白砂糖：50g
[焦糖材料]
白砂糖：80g
清水：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[白砂糖鸡蛋布丁的做法步骤]
1、把材料秤好，布丁和焦糖材料分开。
2、牛奶隔水加热，放入砂糖至焦糖融化，拿出。
3、牛奶加入鸡蛋液搅拌均匀。
4、过滤。
5、砂糖材料倒入平底锅中，直至锅内搅拌，留下清楚的痕迹，白砂糖酱做好。
6、趁热倒入模具，放入冰箱凝固。
7、倒入牛奶鸡蛋混合液。
8、磨具放在烤盘里，烤盘注满水，160度烤35分钟，冷却放入冰箱冷藏4小时，取出，白砂糖酱会随着磨具流到布丁上，完工。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 甜品 下午茶