酸辣土豆丝
“ 酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效，辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，酸辣土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，是一道很受欢饮的家常菜。
炒土豆丝绝大多数的人都爱吃，而且做成酸辣的更是大家比较喜欢的口味。可能每家的做法都有些细微的不同，只要适合自己就好。”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
玉米油：适量
干辣椒：4个
花椒：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
蒜丝：适量
白糖：适量
盐：适量
陈醋：适量
小葱：适量
白醋：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆洗净去皮。
2、先竖着切成片。
3、再把土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5、准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。
6、锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。
7、花椒煸炒出香味捞出不要。
8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆丝。
10、先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。
11、出锅前放入一勺白醋提味。
12、再放一勺香油煸炒均匀，出锅。
[小窍门]
1、.炝花椒油可以增香。
2、.醋要早加，可以使土豆丝不绵软。
3、.加一勺香油会使土豆丝味道更香
4、.这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐