麻婆豆腐
[主料]
老豆腐：1块
肉馅：100g
葱：1/6
蒜：3瓣
花椒：1小把
[辅料]
食用油：适量
料酒：适量
郫县豆瓣酱：1-2勺
水淀粉：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、葱切葱花，蒜切蒜末 肉馅化冻。
2、豆腐切块。
3、锅中放入适量油，抓一小把花椒进去炸香，然后捞出。
4、将葱花蒜末倒入锅中爆香，根据豆腐的用量加入1-2勺豆瓣酱。
5、放入肉馅，加入适量料酒，翻炒至肉馅变色。
6、加入适量温水烧开。
7、倒入豆腐，盖上盖子焖5分钟左右，出锅前加入少许水淀粉，大火收汁即可。
8、盛出来就可以吃啦。
[小窍门]
郫县豆瓣酱本身就有咸味，大家可以根据自己情况稍稍加点酱油，就不用放盐了~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐