炸宾治
[主料]
高筋面粉：250克
鸡蛋：半颗
面包改良剂：2分
酵母：2.5分
牛油：18克
[辅料]
温水：120克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸宾治的做法步骤]
1、除黄油外材料全部拌匀，水要慢慢加入，不要一次性加入，面粉的吸水量不同
2、面团加入牛油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷上2到3个小时
3、面团发至2倍
4、面团放在涂了油的桌子上，排气
5、面团分至每个35克左右滚圆，放在涂了油的盘
6、面团放在有热水的锅上第二次醒发
7、面团发好后手指上抹油在面团中间穿一个洞，动作不要太大，面团会缩回去
8、锅中放热油，炸至金黄，然后染糖
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃