榄菜肉末豆角
[主料]
豆角：350克
瘦肉：80克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
红尖椒：1个
橄榄菜：1勺
盐：1克
鸡精：1克
胡椒粉：1克
生抽：半勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[榄菜肉末豆角的做法步骤]
1、豆角切去头尾，洗净沥干水份，切成小段。
2、瘦肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油，剁成肉末。
3、姜、蒜切末、红尖椒切小丁、橄榄菜一勺备用。
4、锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
5、再加入姜末、蒜末炒香。
6、放入豆角大火翻炒。
7、加入一勺橄榄菜翻炒均匀。
8、调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
1、、豆角入锅后全程大火翻炒，很容易炒熟时间不宜过长。
2、、炒制的过程加入了橄榄菜含有咸味，最后盐的用量要少一些。
使用的厨具：炒锅
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