酸甜藕片
“ 秋季莲藕大量上市，白白嫩嫩的非常招人喜欢；生吃莲藕能清热生津，凉血止血，熟食能补益脾胃、益血生肌。
今天就用莲藕做了酸甜藕片，只用了蜂蜜和苹果醋浸泡，又加了几个小辣椒调味，酸酸甜甜，还带着微辣，做法简单又好吃。”
[主料]
莲藕：400克
[辅料]
蜂蜜：适量
苹果醋：适量
干辣椒：5个
食盐：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[酸甜藕片的做法步骤]
1、食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
2、莲藕洗净去皮，切成薄片。
3、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
4、锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。
5、焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆）。
6、干辣椒剪成丝备用。
7、过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。
8、酸甜微辣，爽脆清口。
9、成品！
[小窍门]
1、、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色，也能洗去部分淀粉，让藕片更爽脆。
2、、焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。
3、、凉拌藕片尽量选择藕尖，藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。
使用的厨具：煮锅
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