虾仁玉米三丁
“ 一道色彩缤纷的清爽小炒，菜的咸香融合玉米原有的清甜，搭配嫩滑的虾仁，口感丰富，老少皆宜。”
[主料]
鲜虾：10只
玉米粒：150g
青豆粒：100g
胡萝卜：1根
蒜：4瓣
[辅料]
料酒：1勺
海鲜酱油：1勺
味啉：2勺
白胡椒粉：1/3匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁玉米三丁的做法步骤]
1、煮锅烧水，倒入玉米和青豆焯至断生
2、玉米青豆沥干备用，胡萝卜切丁，蒜切片
3、虾焯水，去壳和虾线
4、热锅下油，倒入蒜片大火爆香
5、倒入胡萝卜和虾仁翻炒3分钟
6、倒入玉米和青豆翻炒均匀。加入1勺料酒、1勺海鲜酱油、2勺味啉和1/3匙白胡椒粉
7、大火翻炒2分钟，加适量盐和鸡粉调味，炒匀关火
[小窍门]
1、. 没有味啉可用1/2匙糖替代。
2、. 这次买到的是熟虾就直接炒了。如果是生虾，先去壳和虾线，用盐、料酒和淀粉抓匀腌10分钟再炒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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