春之腊梅，简单快手版【辣子鸡丁】
“ 去见你想见的人吧。
趁阳光正好。
趁微风不噪。
趁繁花还未开至荼蘼。
趁现在还年轻，还可以走很长很长的路，还能诉说很深很深的思念。
趁世界还不那么拥，
趁飞机现在还没有起飞。
趁现在时光还没有吞噬你们的留念
趁现在自己的双手还能拥抱彼此。
趁我们还有呼吸~去做你想做的事吧！
小小白，趁着我还想念你，赶紧回来吧！”
[主料]
鸡腿肉：一块
胡萝卜：一根
麻辣花生：适量
[辅料]
香葱：适量
生姜：适量
红辣椒：适量
青尖椒：适量
白熟芝麻：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：一勺
老抽：半勺
料酒：一勺
耗油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、胡萝卜切丁，在锅中放少许油，炒至7分熟
2、鸡腿肉剔骨，并切小块，用姜末、生抽腌制10分钟
3、平底锅中放少许油，放入葱、姜、红辣椒爆出香味
4、放入腌制好的鸡腿肉，翻炒
5、待鸡肉变色时加入少量料酒、老抽、耗油
6、当鸡肉炒出香味时加入7分熟的胡萝卜丁，翻炒
7、最后加入麻辣花生，放适量的盐和鸡精，就可以出锅了
8、起锅，就可以开吃了
9、先亮个相再说，臭美一下下。
[小窍门]
1、、料酒要在最前面放，一是可以祛除肉的腥味，二是可以提味，使菜肴香味浓郁
2、、花生我使用的是开封的麻辣花生，里面有碎的辣椒和花椒，会给菜色增添丰富的口感，也可以自己提前把花生过油，等出锅时放入即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 秋季食谱 秋季食谱 午餐