韭菜荸荠猪肉水饺
“ 韭菜猪肉馅里加点荸荠，一口咬下去，首先是韭菜的香，再是猪肉的饱满，最后是一点点荸荠的回甜，口味层次丰富哦，加入荸荠，还能解猪肉的腻味。这个方子是老妈教的哦，我来外传一下。。。”
[主料]
饺子皮：500克
[辅料]
韭菜：100克
荸荠：10颗
猪肉：500克
[配料]
生抽：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤]
1、荸荠去皮，韭菜洗净
2、猪肉剁成泥
3、韭菜和荸荠切末
4、将韭菜末和荸荠末倒入肉泥中，加入生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，十三香
5、顺时针搅匀，搅到馅料粘稠
6、准备饺子皮。（我这是在菜市场买的，一斤两元钱，能包五十多个饺子）
7、将馅料包入饺子皮，多出来的可放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来煮或蒸都可以
8、锅内烧开水，下入饺子，煮三上三下
9、装盘，沾点醋吃吧
[小窍门]
煮饺子所谓的三上三下，是指饺子先放开水里煮至浮起时，再加入点冷水，煮至饺子再次浮起，然后再加入点冷水，等饺子第三次浮起时，就熟透了。
使用的厨具：煮锅
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