猪皮炒猪血
[主料]
猪皮：适量
猪血：适量
[辅料]
香菜：适量
花椒：适量
青椒：适量
生姜：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
泡椒：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪皮炒猪血的做法步骤]
1、锅中放水，放入猪皮，水开后再煮五分钟
2、用猪毛夹夹净猪毛清洗干净
3、用刀刮净猪皮上的油脂
4、猪皮切丝
5、猪血清洗干净切厚片
6、香菜洗净切段
7、生姜切丝，青椒切片，准备花椒和泡椒
8、锅中放油，先放入花椒、姜丝煸出香味，再放入泡椒、青椒翻炒
9、放入猪皮翻炒
10、放入半勺酱油翻炒均匀
11、放入半勺蚝油
12、放入切好的猪血轻轻翻炒均匀
13、放入胡椒粉
14、放入少许白糖
15、放入盐调味
16、放入鸡精
17、放入香菜段翻炒均匀，关火
18、成品。
使用的厨具：炒锅
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