酱香牛肉
[主料]
牛肉：适量
黄豆酱：适量
[辅料]
盐：适量
水：适量
香葱：一颗
香菜：一颗
老抽：适量
鸡精：适量
调味料：一包
生姜：一块
十三香：适量
小红椒：一个
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[酱香牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净待用。
2、生姜和香葱洗净切段切片。
3、锅内加水烧开后，先把浮沫舀出。再加调料包，加香葱和姜片，慢火炖一个多小时，用筷子插着能穿透即可。
4、黄豆酱舀两匙。
5、加水中和一下。
6、倒入锅中，慢火继续炖。不易煮的太烂，太烂了切片有点难度。煮好后的牛肉放在锅内继续寖泡，这样会更入味的。
7、捞出牛肉，控干汤汁。
8、找适合切片的肉块，慢慢切薄片，要切牛肉的横向，这样易嚼烂。(我煮的有点大，我是放在冰箱冷冻一会儿再切片的，然后再上个加了个温。）
9、准备生姜和香葱，香菜。
10、切碎。
11、小碗中加入老抽，鸡精，十三香，味极鲜，香醋调汁。
12、葱沫加入。
13、煮牛肉的汤汁舀入碗内。
14、用汤匙舀出汤汁均匀的浇在牛肉片上面，，使每片牛肉都充分吸收汤汁入味。
15、再切一个小红椒，最后把调好的调料汁部分倒在盘子中间，部分浇在牛肉片上面。美味有嚼劲的酱香牛肉片可以开吃了。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐