冬瓜小排汤
“ 清单可口，清热解毒，特别适合夏天喝的汤，简单易做。”
[主料]
小排：适量
冬瓜：适量
[辅料]
盐：适量
水：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜小排汤的做法步骤]
1、排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。
2、生姜洗净拍松， 冬瓜切块。
3、砂锅中放入清水，加入排骨，以滚水煮过，去浮沫，加生姜，用小火煲。
4、待排骨熟透后加入冬瓜。
5、冬瓜煮熟后，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味，即可。
6、煲好烫后，也可以加点香油，小葱。
[小窍门]
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
使用的厨具：汤锅
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