五香葱油饼
[主料]
面粉：约250克
温热水：适量
[辅料]
葱叶：适量
植物油：适量
五香粉：少许
盐：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[五香葱油饼的做法步骤]
1、面粉中加入60度左右的热水，揉成光滑柔软的面团，饧面最少半小时。我是晚上和面早起做。
2、锅中多加点油，放入葱段。我主要用的葱叶，自家种的大葱，葱叶比较粗老，不适合做葱花，扔了又觉得可惜，就拿来做葱油了。
3、小火慢炸，直到把葱叶炸至焦黄，捞出葱叶，葱油就做好了。
4、小盆里加入2勺面粉，少许盐、五香粉，拌匀。
5、倒入热葱油，搅拌成稀糊状，油酥就好了。
6、饧好的面团更加光滑柔软。
7、平均分成8份。
8、取一份擀长、擀薄。
9、抹上一层油酥。
10、沿一头卷起，边卷边抻。
11、卷好的样子。
12、再适量抻长，盘成圆饼，一一做好余下的，盖保鲜膜松弛几分钟。
13、取松弛好的饼坯擀成薄饼。
14、锅里注油烧热，下饼坯，中小火煎。
15、一面煎至金黄后翻面。
16、另一面也煎至金黄。
17、用铲子拖起煎好的饼，从高处往锅里反复摔打几次，这样可以促进饼的蓬松分层。
18、柔软酥香，层次分明，非常好吃。。
[小窍门]
建议晚上和面，冰箱冷藏饧面，这样面饧的到位，早上做还不耽误时间
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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