炸偏口鱼
[主料]
偏口鱼：适量
[辅料]
料酒：适量
淀粉：适量
鸡蛋：适量
酱油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸偏口鱼的做法步骤]
1、偏口鱼去内脏洗净装盘，葱姜切末，加入料酒，酱油，盐，将鱼腌制半小时
2、鸡蛋两个，将鸡蛋清分离装盘，加入适量淀粉，搅拌均匀
3、将腌制好的偏口鱼均匀沾满搅拌均匀的淀粉
4、炒锅中倒适量油，加热
5、锅内油温至七分热是，将沾满淀粉的偏口鱼放入锅中炸至金黄捞出
6、将炸熟的偏口鱼捞出控油装盘。
使用的厨具：炒锅
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