香炒熏干
“ 熏干外层带有轻微的香味，内层却非常鲜嫩，加少量骨汤略炖，出锅前撒入韭菜段，菜肴的香味就会扑面而来。”
[主料]
熏干：200克
青椒：20克
韭菜：20克
小米椒：20克
[辅料]
猪油：（熟）10克
红烧酱油：2克
盐：适量
米酒：5克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香炒熏干的做法步骤]
1、备熏干、韭菜段、姜、蒜末
2、熏干洗净切条，备味汁（红烧酱油、米酒、鸡精、盐）青椒圈和小米椒圈
3、锅内放菜籽油和熟猪油烧至六成热
4、放入熏干条，小火煎至两面金黄，放姜、蒜末炒香
5、烹米酒，放入鲜汤中火烧开炒匀
6、放入味汁、青椒圈、小米椒圈，中火焖至汤快收干
7、放韭菜段，翻炒均匀即可。
[小窍门]
青椒和小米椒比较辣，一定要少放或出锅前放
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 晚餐