剁椒仔鸡娃娃菜
“ 剁椒仔鸡蒸娃娃菜：色泽浅红，鸡肉鲜嫩，营养丰富。”
[主料]
娃娃菜：1棵
鸡块：150克
粉丝：1小把
[辅料]
剁椒：100克
黄酒：4克
味精：2克
盐：适量
胡椒粉：4克
葱：4克
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[剁椒仔鸡娃娃菜的做法步骤]
1、备食材：粉丝、鸡块、剁椒、娃娃菜（只用了一棵）
2、仔鸡块洗净控干水分，放盐、味精
3、倒料酒
4、放胡椒粉，抓匀、码味
5、娃娃菜洗净后切成六等份，备葱花
6、粉丝铺在盘中
7、放上娃娃菜，中间摆上仔鸡块
8、加入剁椒
9、入蒸锅中火蒸十五分钟左右至鸡块成熟
10、锅入油，爆香葱花，淋入仔鸡娃娃菜上即可。
[小窍门]
粉丝要用冷水泡发，泡发时间不宜长，否则影响口感
剁椒含盐量较高，注意盐的用量
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 湘菜 晚餐