豆瓣鸡
[主料]
鸡腿：两个
面粉：适量
红米椒：三个
[辅料]
葱：三棵
姜：少许
花椒：少许
油：适量
酱油：少许
胡椒粉：少许
盐：少许
料酒：少许
豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[豆瓣鸡的做法步骤]
1、葱洗净斜切段 红米椒从中间切开去种斜切块 姜切丝。
2、鸡腿拆下骨头洗净切丁，加胡椒粉 盐 料酒 酱油腌制15分钟。
3、将鸡丁均匀裹上面粉。
4、放入油锅中中小慢炸至金黄色。
5、捞出控油。
6、另起油锅放入少许油依次加入花椒 姜丝 红米椒 葱段炒香。
7、加入豆瓣酱炒出香味。
8、加入鸡丁翻炒均匀。
9、装盘即可食用。
使用的厨具：炒锅
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