竹蛏炒粉丝
[主料]
竹蛏：500g
龙口粉丝：200g
[辅料]
姜：4片
蒜末：20g
料酒：4匙
蚝油：2匙
白胡椒粉：1g
葱花：10g
生抽：4匙
盐：2g
小红椒：1个
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[竹蛏炒粉丝的做法步骤]
1、竹蛏洗净。
2、竹蛏入沸水汤5秒钟，捞出冷水冲凉取肉，粉丝入温水泡软捞出沥干水分，小红椒切圈。
3、热锅放油下姜蒜爆香，放入竹蛏和粉丝一起翻炒均匀。
4、加入料酒、生抽、耗油、红椒圈翻炒一下，再倒入250毫升高汤加盖焖煮1-2分钟至食材熟透。
5、加入盐、胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。
6、出锅。
7、成品。
8、成品。
9、成品。
使用的厨具：炒锅
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