凉拌腐竹
[主料]
腐竹：适量
[辅料]
蒜末：适量
葱花：适量
酱油：适量
味极鲜：适量
蚝油：适量
香醋：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
白芝麻：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、腐竹用温水泡发。
2、泡发好的腐竹斜刀切。
3、蒜切末，香菜洗净切碎。
4、锅中烧水，水开后放入腐竹焯一分钟捞起沥水。
5、锅中放油烧热，放入蒜末煸香。
6、煸好的蒜末放在腐竹上。
7、放入两勺味极鲜，半勺酱油，半勺蚝油，一勺香醋，少许白糖，盐、胡椒粉、鸡精，撒上白芝麻。
8、放上葱花，淋入辣椒油拌匀。
9、成品。
使用的厨具：炒锅
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