炸鸡柳
[主料]
鸡翅根：3个
鸡蛋：1个
低筋面粉：20g
[辅料]
蚝油：2g
生抽：3ml
食盐：2g
奥尔良烤肉料：5g
鸡粉：2g
料酒：2ml
无铝泡打粉：2g
面包糠：20g
植物油：300ml
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸鸡柳的做法步骤]
1、准备好鸡翅根，室温解冻。
2、将翅根去骨，去掉鸡皮，切成小条条状。（去掉的鸡皮其实也能炸着吃，吃起来嘎吱嘎吱超酥脆的~）
3、鸡肉条放入碗中，加入奥尔良烤肉料、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和料酒。
4、搅拌均匀以后，腌制2小时或者其以上，入味儿更深。
5、腌制鸡肉的时候来调面糊，鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉放入碗中。
6、加入少许的清水搅拌均匀。（裹一层面糊的鸡肉，炸出来更蓬松。）
7、将腌好的鸡肉先放入面糊中，裹一圈。
8、再去面包糠里滚一圈。
9、将植物油倒入锅中，中小火加热，油温上升到插入一根筷子周围有小气泡产生就差不多可以了。
10、这时候将鸡肉条放进去，转小火慢炸。
11、炸熟以后捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以啦。
12、炸好的鸡柳装盘，撒一点儿椒盐粉，磨一点儿黑胡椒。
13、或者蘸点儿番茄酱~
14、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
[小窍门]
1、、鸡翅根也可以换成鸡胸肉，切得时候超方便，不过翅根或是鸡腿肉炸出来的口感更嫩一些。
2、、炸的时候一定要全程小火，不然火太大，会出现外面焦糊了里面还没熟的状况。
3、、不放奥尔良烤肉料腌制也可以的哟。
使用的厨具：炒锅
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