手撕酸辣紫甘蓝
“ 紫甘蓝肉厚，硬度较大，比较脆，做酸辣口味最合适，很爽口下饭！是十字蔬菜科比较有营养的菜系。”
[主料]
紫甘蓝：200g
[辅料]
辣椒：两个
陈醋：4勺
蒜泥：适量
姜：适量
蚝油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[手撕酸辣紫甘蓝的做法步骤]
1、紫甘蓝外层不要，只要靠里面比较嫩的部分。
2、一张张用手撕开，洗干净。
3、紫甘蓝比较硬比较脆，不几乎不缩水，生是一盘熟也是一盘。
4、紫甘蓝肉比较厚，先用焯水。
5、水沸腾煮两分钟，捞起来过冷水，切辣椒，蒜泥，姜丝备用。
6、油热，倒入焯水沥干的紫甘蓝，翻炒两分钟，加入适量食盐、陈醋和蚝油再炒一分钟入味即可。
7、成品。
使用的厨具：炒锅
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