香辣猪蹄
“ 猪蹄又叫猪脚，猪手，有前后蹄之分，前蹄比较直比较肉，后蹄比较弯没那么多肉，比较多筋，我喜欢后脚蹄。猪蹄含丰富的胶原蛋白，美女们不要不敢吃哈”
[主料]
猪脚：600克
[辅料]
黄豆：75克
[配料]
香料：适量
冰糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
干辣椒：两个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香辣猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄焯水，加入少许料酒，去异味，煮开后把猪蹄捞出，洗掉浮沫
2、所有材料，香菇泡发，黄豆泡发，姜切片
3、坐锅放少量的油，加入冰糖小火煮到冰糖融化起泡
4、坐锅放少量的油，加入冰糖和香料，小火煮到冰糖融化起泡
5、放入猪脚和姜片煸炒
6、放入黄豆香菇继续煸炒
7、放入黄豆香菇，加入适量的盐继续煸炒，
8、加入适量的生抽和老抽炒到均匀上色
9、加入适量的生抽和老抽，倒入泡香菇的水，大概是一小碗，炒到均匀上色
10、倒入高压锅里，上汽后中小火煮八分钟即可
[小窍门]
喜欢口感弹牙的，所以我没煮太长的时间。喜欢软烂一点的可以煮多几分钟
使用的厨具：高压锅、炒锅
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