板栗腊味糯米饭
“ 虽然用的是燃气灶，但做法是柴火灶式的，有锅巴。特点是香，腊肉香，板栗香，锅巴香！”
[主料]
糯米：适量
腊肉：适量
[辅料]
板栗：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[板栗腊味糯米饭的做法步骤]
1、糯米洗净浸泡4小时。
2、板栗剥去外壳和内皮。
3、肥瘦腊肉分别切片。
4、干锅里放肥腊肉炒出油。
5、放入瘦腊肉炒至完全变色。
6、放入板栗翻炒2分钟。
7、浸泡好的糯米沥水倒入锅中，然后加适量清水，水量没住糯米稍多一点即可。
8、大火煮开转小火，盖上锅盖慢慢转锅直至满锅都均匀受热，然后贴着锅底上的一层糯米将其它的糯米饭都翻一遍，如此反复三到四次至糯米饭的水完全收干，底层锅巴成型。
9、成品。
[小窍门]
转锅时要有耐心，开小火慢慢转，整个锅底均匀受热，形成锅巴时能听到滋滋的响声。
使用的厨具：炒锅
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