酱香大盘鸭
“ 又到了吃鸭子的季节，鸭肉的做法有很多种，我最喜欢以下这种做法，也算是一种传统的做法吧，这是我从小到大熟悉的味道，无论身在何方，有熟悉的味道就是有家的味道。”
[主料]
鸭子：1只
[辅料]
炊鹅酱：1支
蚝油：适量
生抽：适量
八角：适量
白酒：适量
白糖：适量
盐：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酱香大盘鸭的做法步骤]
1、鸭子处理完毕，放进锅里。
2、所有配料倒入调料盘里拌匀。
3、调好的酱料，倒入锅中，加入浸过鸭身一半的水，用猛火煮。
4、滚半小时左右翻一下身。
5、鸭子煮熟后捞起，先熄火，汤汁留在锅里。
6、待鸭子冷却之后砍开，如果大家觉得一只鸭子吃不完，可以将其分成四等份，吃多少砍多少，剩下的放冰箱冷藏就可以了，当然也要留一点汤汁出来到下一次再用。
7、把砍好的鸭肉重新倒入锅里，继续开火煮至鸭肉入味即可上锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐