#ACA烘焙明星大赛#切达芝士酥饼
“ 这款点心真是太好吃了，刚出炉就忍不住连吃了2块，淡淡的甜味更多的是盐的味道和芝士的香味，饼干口感松脆，味道香浓，是一款让你欲罢不能的好饼干。非常感谢老师提供的好方子！我要说根本就停不下来，你也许不信，材料简单过程简单，非常推荐亲们能够尝试一下，真的是好吃的停不了口啊！”
[主料]
无盐黄油：70克
切达芝士：90克
白砂糖：25克
全蛋液：15克
低筋面粉：135克
[表面刷]
蛋液：少许
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[切达芝士酥饼的做法步骤]
1、黄油70克  切达芝士90克 白砂糖25克  全蛋液15克 低筋面粉135克
2、首先将车达芝士擦成细丝，擦得越细越好省了再切碎。
3、黄油软化加入细砂糖
4、打发至颜色发白
5、分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次。
6、一直打发至糖融化，黄油颜色变白
7、加入切达丝
8、稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合
9、筛入低筋面粉
10、用刮刀翻拌均匀无干粉状态
11、将拌好的粉装入保鲜袋
12、用手抓捏成团即可
13、为了防止粘黏，将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上，再将余下的折过来铺在面团上面，擀成0.8CM厚的大片。
14、饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
15、间隔排入不沾烤盘内
16、表面刷蛋液
17、烤箱175度预热，中层上下火烤15分钟左右，见表面上色即可出炉
18、自然凉透储存
[小窍门]
小英子心语：
1、.这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。
2、.拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。
3、.将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。
4、.用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。
5、.烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶 零食