酱爆茄子
“ 酱爆茄子～我家餐桌上常出现的一道美食。
茄子维生素P的含量很高，因维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。”
[主料]
大蒜仔：2瓣
茄子：300克
[辅料]
黄豆酱：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆茄子的做法步骤]
1、茄子用滚刀切好～
2、锅中加满油将茄子炸软～
3、炸好的茄子滤干油待用～
4、锅中放适量油炸香大蒜籽～
5、小碗里准备好黄豆酱、耗油、一点点料酒～
6、将小碗中的料倒入锅中翻炒一下
7、倒入滤干油的茄子～
8、快速翻炒均匀即可出锅～
9、特别下饭的美食～
10、～😍
[小窍门]
多芸碎碎念：
1、、酱、耗油本身是咸的，所以不用再放调料。
2、、用炸的方法能让茄子快速变软，外面的紫色也会特别鲜艳。
使用的厨具：炒锅
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