#ACA烘焙明星大赛# 可可香浓坚果酥饼
“ 总是想着在一块饼干里把自己想要的味道都放进去，做一款口感丰富又回味绵长的饼干，终于去做了，一块小小的饼干，像施了魔法般从烤箱里出来，富含着核桃的香，腰果的脆，可可的微苦，红糖的浓，蜂蜜的甜，以及复合出的焦糖口感，连吃几块都停不下来，烘焙，让原本忙碌的生活更加精致完美👽”
[主料]
低筋粉：110克
黄油：70克
[辅料]
蜂蜜：适量
可可粉：15克
红糖：55克
腰果仁：适量
核桃粉末：35克
鸡蛋液：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[可可香浓坚果酥饼的做法步骤]
1、核桃仁放烤箱中100度烤十分钟，放凉后用料理机打成粉末状备用
2、微波炉20秒左右软化黄油，加入红糖用手持打蛋器搅打混合
3、加入蛋液继续用打蛋器打至看不见液体
4、加入核桃粉轻轻拌匀
5、筛入可可粉和低筋粉的混合物，轻轻翻拌成表面无粉状，连盆一起放入冰箱冷藏10分钟
6、烤盘铺油纸，将面团用手轻轻团成小团，不要过分挤压，成型即可，每个大约10克，放盘中摆好
7、腰果每颗掰成两半，取一瓣轻轻用手指按入面团中，不要太用力以免面团裂散开，预热烤箱
8、入烤箱烤170度上下火上层烤8分钟取出，每块饼干上加入半个指甲盖大小蜂蜜，继续烤18分钟取出放凉
[小窍门]
压入腰果的面团不要随意移动以免散开，可可粉略带苦味，不喜欢可减少至10克左右。烤箱有差别，烘焙时间和温度也略有不同，基本上看流淌到油纸上的蜂蜜变成焦糖色就差不多好了，如果放凉后口感偏软可放会烤箱再烤几分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐