果蔬磨牙棒 | 入口即化漂亮美味小馒头
“ 之前发过一个小馒头，没有用市售小馒头的泡打粉和马铃薯淀粉，不够蓬松，答应你们要来个蓬松的没有添加剂的小馒头，急急赶来了。
小馒头要想蓬松的入口即化，方法一就是加泡大粉，有些人觉得它是添加剂，不想用。方法二就是今天的打发黄油，使黄油蓬松达到整个小馒头蓬松。
食谱亮点
无糖富含蔬果汁营养，做出了入口即化，还有些疏松的小馒头。
火龙果小馒头：
黄油 25克，熟蛋黄 1个，火龙果汁 20克，低筋面粉 20克，奶粉 20克，马铃薯淀粉 60克
菠菜小馒头：
黄油 25克，熟蛋黄 1个，菠菜泥 20克，低筋面粉 20克，奶粉 20克，马铃薯淀粉 60克
原味小馒头：
黄油 25克，熟蛋黄 1个，牛奶 20克，低筋面粉 20克，奶粉 20克，马铃薯淀粉 60克
烹制方法：烤
参考月龄：10M+
所需时间：半小时”
[主料]
马铃薯淀粉：180克
奶粉：60克
低筋面粉：60克
熟蛋黄：3个
黄油：75克
[辅料]
火龙果汁：20克
菠菜泥：20克
牛奶：20克
口味：果味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[小馒头的做法步骤]
1、黄油室温软化，打蛋器搅打几圈。>>黄油没法用别的油替代，因为液体油没法打发。
2、蛋黄过筛加入。
3、搅打到黄油发白，体积变大。>>做不一样几种口味，前面3步是一样的。如果做2种口味，可以2倍一起打，打完再平分。
4、火龙果汁加入，搅打均匀。
5、奶粉和低粉加入，搅匀。
6、马铃薯淀粉加入，搅匀。>>没有马铃薯淀粉，可以暂时用玉米淀粉替代，但还是马铃薯淀粉做成的小馒头口感略胜一筹，还是去买吧。
7、用手团成团，不要使劲揉捏，盖保鲜膜醒着做下一种。如果只做一种，团成团就可以搓球了，不醒没关系。面团实在湿的粘手必须得醒会。
8、开始搓小馒头，搓成细细长条，切成一个个，别太大个。搓的时候注意了，没用到的面团依然是保鲜膜盖着，长时间暴露在空气中，水分干了，烤出来的小馒头会裂缝。
9、一个个搓好，可以单色搓，也可混色搓。发现2种色都揪一小块，融合了搓出来的特别漂亮。这一盘只有几个混色，下一盘全是混色的特别美。搓完用小喷壶喷一点水也是防止开裂。>>这一步是考验亲妈的时刻了，厉害的人可以一个手同时搓4、5个，我做不来，只能老实一个个搓。有大有小是正常的，买的小馒头一样大是机器搓出来的，不是手工。尽量一样大。
10、烤箱 140度，中层上下火  25分钟，烤完焖3分钟拿出来。入口即化，还有些疏松。小烤箱烤出来的有点坑，一盘烤出来颜色特别不均，用西门子70多升烤箱烤出来，一点不上色，小馒头上下一个色，比较懒没拍照。
[小窍门]
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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使用的厨具：烤炉、搅拌机
所属分类： 烘焙 下午茶