牛尾萝卜煲
“ 牛尾，有补益气血、精髓的作用，強身健体，属于大补的食材，味道还蛮好呢，有骨有肉，筋道。”
[主料]
牛尾：1条
白萝卜：400克
[辅料]
油：适量
盐：少许
白糖：30克
胡椒粉：少许
八角：2只
花椒：5克
桂皮：1小块
香叶：3片
风藤：5克
桃金娘根：10克
姜：2块
鸡精：少许
白酒：25克
口味：咸甜
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：普通
[牛尾萝卜煲的做法步骤]
1、买来的牛尾放锅里加水、花椒、草果、小茴、姜煮开3分钟后，关火浸泡半小时，然后洗净。
2、牛尾入平底锅二面略煎。
3、锅洗净加少许油、白糖开中火不停搅，待至焦糖色起泡时，下牛尾、八角、桂皮、香叶、小茴、风滕、桃金娘根炒成糖色，加少许老抽、生抽、水、盐、鸡精、黄豆煮开。
4、把煮过的牛尾加白酒入电压力煲煮熟稔。
5、把熟稔的牛尾和切好的白萝卜，姜一块入瓦煲，煲至白萝卜熟稔后加入胡椒粉、盐、鸡精调味，盛出放上少许香菜即可。
使用的厨具：电压力锅、砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐