萝卜烧排骨
“ 今天是立冬，也就是说从今天开始就进入冬季了，冬季是可以大补的时节，瘦男瘦女们多囤点脂肪好过冬哦!
这年头大家都讲究养生之道，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，这时节的白萝卜水汪汪的真是好吃，不管是炒肉炖汤还是烧肉，都非常地道，能做很多的美味，如：萝卜烧牛腩(牛肉太贵了今天问了一下要24元一斤呢，不舍得吃)、萝卜红烧肉、萝卜烧排骨、萝卜炒肉丝倒是桌上常客，嘿嘿!
今天我就给大家上一道非常地道经典的宴客家常菜：萝卜烧排骨。”
[主料]
排骨：900克
大萝卜：一根切块
[辅料]
姜：适量
香草：适量
[配料]
辣椒：适量
桔皮：适量
八角：适量
油盐：适量
老抽：适量
米酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[萝卜烧排骨的做法步骤]
1、主料：排骨900克。
2、白白胖胖的大萝卜一根切块。
3、配料：姜、八角、香草、辣椒、桔皮。
4、调料：油盐、老抽、米酒。
5、先来烧滚水。
6、把排骨焯血水。
7、洗净备用。
8、热锅下油烧热。
9、把配料都倒入爆出香味。
10、然后倒排骨翻炒有点焦香味。
11、再加萝卜一起翻炒。
12、加老抽少许盐入味均匀上色。
13、然后加两勺米酒一起翻炒均匀(因米酒是甜的所以不用炒糖色也不用再加冰糖)。
14、加入开水煮开。
15、转入高压锅压30分钟即可装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 徽菜 老人 冬季食谱 午餐