酱香饼
“ 还记得酱香饼刚刚出现的时候，好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买，虽然到现在酱香饼已经流行了好久，但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的，酱香饼还是每次卖的最快。
好吃君也一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~”
[主料]
面粉：250g
洋葱：20g
[辅料]
盐：1g
生姜：1小片
大蒜：1个
五香粉：2g
白胡椒：2g
玉米淀粉：3g
植物油：10ml
番茄酱：5g
豆瓣酱：10g
白糖：5g
香葱：1小段
白芝麻：3g
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香饼的做法步骤]
1、先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。
2、根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。
3、和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
4、接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
5、将三者都切成末备用。
6、玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
7、锅中倒5ml的油，小火加热。
8、放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
9、将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
10、倒入少许的清水，中小火煮开。
11、然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火。
12、盛出酱料备用。
13、最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来。
14、擀成较大的面片。
15、在表面上抹一层植物油。
16、再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
17、将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
18、再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
19、向下收口，尽量将面团揉圆。
20、将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
21、锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中。
22、大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
23、把饼子烙到两面金黄就可以啦。
24、烙饼的时候可以切点儿小葱花备用。
25、这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱。
26、撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
27、做好的酱香饼就出锅啦~
28、切成小块儿~
29、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
[小窍门]
1、、烙饼的时候一定要全程小火。
2、、酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼