冬菜排骨
“ 立秋已过，贴膘贴膘贴秋膘喽~”
[主料]
排骨：1000g
小放牛冬菜：适量
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
老抽：适量
生抽：适量
花椒：15~20粒
八角：2个
料酒：适量
香菜：少量
淀粉：少量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[冬菜排骨的做法步骤]
1、 清水浸泡排骨，倒掉血水，洗净排骨，沥干水分，放姜片、生抽、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制。
2、铺上保鲜膜放冰箱冷藏腌制20分钟。
3、在冰箱里取出腌制好的排骨，准备好所需各种调料，如图。
4、热锅放油，放入花椒、大料、姜片，放入排骨翻炒。
5、排骨翻炒至肉质发白。
6、锅里放热水没过排骨，放入葱段、香叶、小放牛冬菜，盖上锅盖中火炖50分钟，转大火炖10分钟收汁。
7、最后盛盘，香菜叶装饰，一盘香喷喷的排骨就出锅啦，要不要来块，mia~mia~好吃，哈哈~
[小窍门]
1、.如果觉得颜色浅，炖制过程中可以再放些酱油调色；
2、.冬菜咸（提鲜），加之排骨由生抽酱油腌制，因此炖制时可以不必在放盐了；
3、.喜欢汤多些的可以多放些水，但不要过多哦:)
喜欢的动手做一做吧~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐