干煸豆王
“ 干煸豆王是一道深受大家喜爱的家常菜，也是餐厅点击率较高的热门菜，其特点麻辣劲爽、香鲜浓郁。”
[主料]
豆王：350克
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
味精：适量
葱：适量
花椒：适量
干红辣子：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸豆王的做法步骤]
1、豆王洗净。
2、葱姜蒜切末，备花椒、干红辣椒。
3、豆角掰成大约5厘米的段。坐锅入油。
4、油至7成热后，倒入豆王炸制。
5、炸制过程中用漏勺勤翻动。
6、豆王炸成皮皱、8成熟时捞出。
7、原锅留油，稍热倒入花椒、干辣子，煸炒至干辣子变成红棕色。
8、放入葱姜蒜，炒出香味。
9、迅速倒入豆角，煸炒均匀。
10、放生抽。
11、放盐。
12、放糖。
13、炒匀至豆角成熟，放味精，颠翻出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜