皮蛋瘦肉粥
“ 炎热的夏天，大家有没有觉得身体特别烦燥，食欲不振，不想吃东西。那么今天就给大家介绍一个早餐，皮蛋瘦肉粥，可以清热降火、养心养神、滋补健身，增进食欲的营养早餐，希望大家能够喜欢。”
[主料]
皮蛋：2个
瘦肉：2两
大米：2两
生姜：适量
葱花：适量
水：适量
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
料酒：适量
香油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、准备食材。
2、把大米洗干净，加适量水，大火热开，转中火煮25分钟。
3、皮蛋放在锅里加水煮熟，可以去除腥味。
4、瘦肉切小薄片，加入适量花生油、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒、一点香油、姜片搅拌匀，腌15分钟入味。
5、煮熟的皮蛋去核切小块装进碗里，并洒点料酒在上面去除皮蛋腥味，生姜切薄片，葱切碎。
6、粥煮25分钟后米己煮烂，加入皮蛋，姜片。
7、再加入腌好的瘦肉片搅拌匀，煮3分钟关火，不断的用汤勺搅拌锅底，防糊。
8、加入一点盐，鸡精提味。
9、撒入葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 早餐