解馋小零食之泡椒凤爪
[主料]
鸡脚：1斤
[辅料]
胡萝卜：1根
莲花白：几片
野山椒水：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
小米辣：适量
食盐：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、锅里加水放入桂皮 香叶 八角 花椒 料酒 食盐煮开，大概五分钟左右，尽量时间长一点更容易入味。
2、鸡脚劈成两半，剪掉指甲，洗干净再放入香料水里煮13分钟左右。鸡脚拿出用凉水冲干净，如果有冰水更好，一定要多洗几遍洗掉胶质
3、准备一个容器，里面倒一些凉白开或者纯净水，加入泡椒，泡椒水，再加一些切碎的小米辣，盐 鸡精 柠檬片🍋
4、鸡脚 胡萝卜 白菜放进泡椒水里面，这些可以提味  。如果有芹菜，洋葱也可以放入，就当泡菜吃，又酸又脆。然后封好，放在冰箱里，两天过后最入味。
5、又酸又辣的凤爪就做好了，非常简单。还不用担心里面各种防腐剂。
[小窍门]
切小米辣的时候最好戴个手套，要不辣得手疼。
使用的厨具：煮锅
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