虾仁荞麦凉面
“ 这道菜其实非常适合炎炎夏日，十分爽口开胃，但是最近天气变化无常，感觉有点上火，所以做了这个拌面，吃起来很过瘾呢！”
[主料]
荞麦面条：200g
虾仁：6只
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
香菜：1小把
熟鸡蛋：1个
[辅料]
葱花：适量
蒜瓣：3瓣
盐：3g
白糖：3g
鸡精：适量
生抽：3勺
蚝油：1勺
香醋：1勺
老干妈辣椒油：1匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁荞麦凉面的做法步骤]
1、新鲜青虾放入几粒花椒粒和姜片煮熟。
2、剥出虾仁，去虾线，也可以直接剥出虾仁再焯水至熟。
3、胡萝卜洗净切成细丝。
4、香菜切碎，只取叶部更嫩一些。
5、黄瓜洗净切成细丝。
6、蒜瓣拍碎切成细末，葱花备用。
7、熟鸡蛋切成四瓣。
8、所有食材放入碗里。
9、加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，少许盐白糖鸡精胡椒粉。
10、拌均匀静置十五分钟入味。
11、我用的这个荞麦面条。
12、放入开水锅里面煮至九成熟。
13、捞出过凉。
14、将处理好的面条放入自己喜欢的容器中。
15、倒入准备好的料汁，喜欢辣一些的可以放小米辣或者老干妈辣椒油，更加提味儿。
16、把鸡蛋码好。
17、酸辣开胃的虾仁荞麦拌面做好啦！
18、很有食欲吧！
19、快快吃起来吧！
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐